Dille
Gaat goed samen met Komkommer, Bloemkool, Boerenkool, Broccoli, Chinese kool, Rodekool, Savooiekool, Spitskool, Spruitkool, Koolrabi, Wittekool, Romanesco
Liever niet naast Wortel (peen), Tomaat
Fijn kruid met een anijsachtige smaak, onmisbaar bij het inmaken van augurken.
Dille is een fijn kruid met een anijsachtige smaak, onmisbaar bij het inmaken van augurken en heerlijk bij vis. De fijne, veerachtige bladeren zijn ook decoratief in de border en trekken bovendien nuttige insecten aan.
Bodem en standplaats
Dille wil een voedzame, goed doorlatende grond op een zonnige plek. De plant kan behoorlijk hoog worden en is daardoor wat gevoeliger voor windschade dan de meeste andere kruiden.
Zaaien en planten
Zaai vanaf april rechtstreeks buiten, ondiep – dille verplant niet graag vanwege de gevoelige penwortel. Kiemen gaat over het algemeen soepel bij lentetemperaturen, meestal binnen 2 weken.
Verzorging
Zet dille eventueel aan een stokje, want de plant kan flink hoog worden en omvallen bij wind. Geef regelmatig water, vooral in droge periodes, voor een malser, geuriger blad.
Ziektes en plagen
Dille heeft relatief weinig last van ziektes en plagen. Bladluis kan af en toe voorkomen op de fijne bladeren, maar veroorzaakt zelden ernstige schade aan de plant als geheel.
Tip: Zaai dille niet te dicht bij venkel – beide planten kruisbestuiven makkelijk, wat de smaak van het zaad van beide kan beïnvloeden als je van plan bent zaad te winnen.
Oogsten en bewaren
Knip het fijne blad vanaf 40-60 dagen na zaaien, of laat de plant doorgroeien voor dillezaad later in het seizoen. Dillezaad heeft een sterkere, meer geconcentreerde smaak dan het blad zelf, en is ook goed te bewaren in een afgesloten potje.
Veelgestelde vraag
Kan ik dillezaad ook gebruiken? Ja, het zaad heeft een sterkere, meer geconcentreerde smaak dan het blad en wordt vaak gebruikt bij het inmaken van augurken en andere ingemaakte groenten. Laat de zaden goed uitrijpen en opdrogen aan de plant voor de beste smaak.
Zaaikalender
Andere kruid om te proberen
