Basilicum is een mediterraan keukenkruid dat het beste groeit op een warm, zonnig plekje – ideaal naast de tomatenplant, ook qua smaakcombinatie op het bord. Er bestaan tientallen variëteiten, van het bekende Genovese basilicum tot Thaise en citroenbasilicum met elk hun eigen aroma.
Bodem en standplaats
Basilicum wil een voedzame, goed doorlatende grond en de warmste, meest beschutte plek die je hebt – koude tocht en natte voeten zijn de twee grootste vijanden van dit kruid.
Zaaien en planten
Zaai binnenshuis vanaf maart-april, ondiep, op een warme plek. Basilicum is gevoelig voor kou, dus pas na de laatste nachtvorst naar buiten, en zelfs dan het liefst op een beschutte, zonnige plek.
Verzorging
Geef water aan de voet van de plant, niet op de bladeren – natte bladeren zijn gevoelig voor schimmel. Knip regelmatig de topjes terug voor een voller, bossiger plantje in plaats van één lange, dunne stengel.
Ziektes en plagen
Basilicum is gevoelig voor schimmelziektes bij te veel vocht op het blad, vooral in een kas of vensterbankteelt met weinig luchtcirculatie. Bladluis kan zich soms verzamelen op jonge scheuten; een zachte waterstraal spoelt ze er meestal af.
Tip: Knijp de bloemknopjes weg zodra ze verschijnen – zodra basilicum gaat bloeien, verliest het blad veel van zijn smaak en stopt de plant met nieuwe bladgroei.
Oogsten en bewaren
Pluk de blaadjes vanaf de top van de plant, dat stimuleert nieuwe zijscheuten. Basilicum is het lekkerst vers – drogen of invriezen kan, maar beide gaan ten koste van een deel van de smaak en het aroma.
Veelgestelde vraag
Waarom worden mijn basilicumblaadjes zwart? Vaak door kou (basilicum is erg vorstgevoelig, zelfs bij lage plusgraden) of te veel water op de bladeren – zet het op een warme plek en geef water aan de voet.
Zaaikalender
Andere kruid om te proberen
