Rabarber
Gaat goed samen met Bloemkool, Boerenkool, Broccoli, Chinese kool, Rodekool, Savooiekool, Spitskool, Spruitkool, Koolrabi, Wittekool, Romanesco
Zure stengelgroente die na het eerste jaar elk voorjaar weer opnieuw uitloopt.
Rabarber is een zure stengelgroente die na het eerste jaar elk voorjaar opnieuw uitloopt – eenmaal geplant, jarenlang plezier met minimale moeite, en de plant kan wel 10-15 jaar op dezelfde plek blijven staan. Botanisch gezien is rabarber een groente, al wordt het door de zure smaak vaak als fruit verwerkt in taarten en compote.
Bodem en standplaats
Rabarber wil een voedzame, vochtige grond met veel organische stof. Een zonnige tot licht beschaduwde plek geeft de beste groei; in te veel schaduw blijven de stengels dun.
Zaaien en planten
Plant een wortelstok in het najaar of vroege voorjaar, met minstens 1 meter tussenruimte – de plant wordt groot en heeft echt de ruimte nodig om zich goed te ontwikkelen zonder andere planten te verdringen.
Verzorging
Rabarber houdt van een voedzame, vochtige grond. Verwijder bloeistengels zodra ze verschijnen, zodat de energie naar de stengels blijft gaan in plaats van naar zaadvorming. Geef jaarlijks in het voorjaar een laag compost rondom de plant.
Ziektes en plagen
Rabarber heeft relatief weinig last van ziektes en plagen. Kroonrot (een schimmelziekte) kan optreden bij te natte, slecht doorlatende grond – zorg voor goede afwatering om dit te voorkomen.
Tip: Oogst nooit in het eerste jaar na planten – laat de plant dat jaar volledig met rust om een sterk wortelstelsel op te bouwen voor de jaren erna.
Oogsten en bewaren
Trek de stengels (niet snijden) los vanaf de basis, vanaf het tweede jaar, van april tot juni. Stop met oogsten na juni om de plant tijd te geven te herstellen voor het volgende seizoen – dit is een vuistregel die veel beginners over het hoofd zien.
Veelgestelde vraag
Kan ik rabarberblad eten? Nee, de bladeren bevatten veel oxaalzuur en zijn giftig – eet alleen de stengels, en gooi het blad op de composthoop in plaats van het te verwerken.
Zaaikalender
Andere groente om te proberen
