Koolrabi

Koolrabi is een compacte, knapperige koolsoort die je vrij snel na zaaien al kunt oogsten – een fijne aanvulling naast de langzamere koolsoorten, en goed te combineren in tussenteelt tussen langzamer groeiende gewassen. Er bestaan groene en paarse rassen; qua smaak en teelt maakt dat weinig verschil, al oogt paarse koolrabi net iets kleurrijker op het bord.

Bodem en standplaats

Koolrabi groeit goed op de meeste grondsoorten, mits goed doorlatend en niet te arm. Een zonnige tot licht beschaduwde plek geeft de beste, snelste groei zonder dat de knol houterig wordt.

Zaaien en planten

Zaai vanaf maart, ondiep, binnen of buiten. Koolrabi kiemt snel en groeit voorspoedig, waardoor het ook geschikt is voor beginnende moestuiniers die snel resultaat willen zien – vaak al oogstbaar binnen twee maanden na zaaien.

Verzorging

Dun uit tot 25-30 cm tussenruimte. Geef gelijkmatig water – bij droogte wordt de knol houterig en verliest hij zijn kenmerkende malse, knapperige textuur die juist het aantrekkelijke van dit gewas is.

Ziektes en plagen

Koolvlieg en het koolwitje kunnen ook koolrabi aantasten, al is de schade meestal beperkter dan bij bijvoorbeeld spruitkool. Insectengaas beschermt jonge planten effectief tegen de meeste kool-plagen die de bladeren aanvreten.

Oogsten en bewaren

Oogst zodra de knol tennisbalgrootte heeft, meestal 50-60 dagen na zaaien. Groter laten worden geeft meestal alleen een mindere kwaliteit, niet meer bruikbare opbrengst. Ook het blad is eetbaar en kan als bladgroente gebruikt worden, vergelijkbaar met boerenkool.