Spruitkool
Gaat goed samen met Ui, Bleekselderij
Winterharde kool die pas na de eerste nachtvorsten echt lekker zoet wordt.
Spruitkool is een winterharde kool die pas na de eerste nachtvorsten écht lekker zoet wordt – een echte wintergroente die veel mensen als kind leerden haten, maar vers uit eigen tuin heel anders smaakt. De spruitjes groeien als kleine kooltjes in de bladoksels langs de hele lengte van de stengel.
Bodem en standplaats
Spruitkool wil een voedzame, stevige, goed doorlatende grond. Een zonnige, niet te winderige plek is belangrijk, want de hoge planten kunnen anders omwaaien tijdens storm.
Zaaien en planten
Zaai vanaf maart-april, ondiep, binnen of buiten. Verspeen jonge planten voor het uitplanten, ze hebben een lang seizoen nodig om tot volle wasdom te komen, vaak wel 25-30 weken van zaaien tot oogst.
Verzorging
Plant uit met 60-70 cm tussenruimte, spruitkoolplanten worden hoog en fors. Zet ze eventueel aan een stok tegen omwaaien, vooral op een winderige plek.
Ziektes en plagen
Het koolwitje is de bekendste plaag – controleer regelmatig en verwijder rupsen en eitjes met de hand, of dek af met insectengaas. Meeldauw kan optreden bij vochtig weer laat in het seizoen, vooral bij te dichte planting.
Tip: Knip de kop van de plant af in september – dat stopt de verticale groei en laat de plant alle energie in de spruitjes zelf steken in plaats van in nieuwe bladgroei.
Oogsten en bewaren
Oogst vanaf de onderkant van de stengel omhoog, vanaf oktober tot ver in de winter – laat gerust een paar nachtvorsten passeren voor de beste, zoetste smaak.
Veelgestelde vraag
Waarom zijn mijn spruitjes los in plaats van stevig? Vaak door te weinig voeding of te dichte plantafstand – geef ruim compost bij het planten en voldoende ruimte per plant voor stevige, compacte spruitjes. Ook een te vroege oogst (voor de spruitjes goed zijn uitgegroeid) geeft een losser resultaat.
Zaaikalender
Andere groente om te proberen
