Schorseneren is een winterharde wortelgroente met een zwarte schil en romige smaak – je kunt de wortels de hele winter uit de grond blijven halen. Onder de zwarte schuil gaat een romig wit vruchtvlees dat lijkt op witlof qua smaak.
Bodem en standplaats
Schorseneren wil een diepe, losse, steenvrije grond voor een rechte, ongehinderde wortelgroei. Een zonnige plek geeft de beste, meest smaakvolle wortels aan het einde van het seizoen.
Zaaien en planten
Zaai vanaf april-mei, 2 cm diep, rechtstreeks buiten – schorseneren verplant niet goed vanwege de lange penwortel. Kiemen kan wat langzaam gaan, dus wat geduld is nodig.
Verzorging
Dun uit tot 10-15 cm tussenruimte. Schorseneren heeft een lang seizoen nodig maar verder weinig verzorging – onkruidvrij houden is het belangrijkst, vooral in de eerste maanden.
Ziektes en plagen
Wortelvlieg kan schorseneren net als wortel en pastinaak aantasten – insectengaas over de rij houdt de vliegen weg. De lange wortels zijn verder relatief weinig gevoelig voor ziektes.
Tip: Draag handschoenen bij het schoonmaken – de wortels geven een kleverig, melkachtig sap af dat lastig van je handen te krijgen is en vlekken kan geven.
Oogsten en bewaren
Oogst vanaf oktober, en laat gerust in de grond staan tot in de winter – vorst maakt de wortels juist zoeter, vergelijkbaar met pastinaak en wortel.
Veelgestelde vraag
Waarom breken mijn schorseneren snel af bij het oogsten? De lange, dunne wortels zijn kwetsbaar – graaf voorzichtig met een vork rondom de wortel los in plaats van er hard aan te trekken, dat breekt de wortel vaak halverwege af.
Zaaikalender
Andere groente om te proberen
