Koriander heeft een uitgesproken smaak – je houdt er meestal duidelijk van of niet – en gaat snel in bloei bij warm weer. Het kruid wordt wereldwijd veel gebruikt, van Aziatische tot Midden-Amerikaanse keukens, en zowel blad als zaad zijn eetbaar.
Bodem en standplaats
Koriander wil een voedzame, goed doorlatende grond. Kies bij voorkeur een iets koelere, licht beschaduwde plek in de zomer om doorschieten te vertragen; in het voorjaar mag het zonniger staan.
Zaaien en planten
Zaai vanaf april, ondiep, rechtstreeks buiten – koriander verplant niet graag vanwege de penwortel. Kiemen gaat over het algemeen redelijk snel bij lentetemperaturen, meestal binnen 1-2 weken.
Verzorging
Geef regelmatig water en kies bij voorkeur een iets koelere, licht beschaduwde plek in de zomer om doorschieten te vertragen. Koriander is een van de sneller uitgebloeide kruiden in de moestuin.
Ziektes en plagen
Koriander heeft relatief weinig last van ziektes of plagen. Bladluis kan soms opduiken, maar door de korte levenscyclus van de plant richt dit zelden grote schade aan voor de oogst.
Tip: Zaai koriander in kleine porties elke paar weken – de plant is snel uitgebloeid, dus gespreid zaaien geeft een langere oogstperiode van vers blad in plaats van één korte piek.
Oogsten en bewaren
Knip het blad vanaf 3-4 weken na zaaien, voor de plant in bloei gaat. Eenmaal in bloei verandert de smaak van het blad merkbaar en wordt het minder geschikt voor de meeste gerechten.
Veelgestelde vraag
Kan ik korianderzaad ook gebruiken? Ja, de zaadjes (vaak “koriander” genoemd in kruidenrekken) hebben een heel andere, warmere smaak dan het verse blad en zijn een apart kruid om te oogsten als de plant is uitgebloeid. Laat de zaadjes eerst goed opdrogen aan de plant voor je ze oogst.
Zaaikalender
Andere kruid om te proberen
