Chinese kool is een snelgroeiende, milde koolsoort die je zowel in het voor- als najaar kunt telen – ideaal om een gat in je moestuinjaar op te vullen tussen twee andere teelten in. De langwerpige, dicht opeengepakte kroppen zijn mild van smaak en heerlijk in de wok of als basis voor kimchi en andere gefermenteerde gerechten.
Bodem en standplaats
Chinese kool wil een voedzame, vochthoudende grond, in volle zon tot lichte schaduw. De grond moet goed doorlatend zijn, want de plant is gevoelig voor wortelrot bij langdurig natte omstandigheden, zeker in een regenachtige nazomer.
Zaaien en planten
Zaai in maart-april of juli-augustus, ondiep, het liefst rechtstreeks buiten want Chinese kool verplant niet altijd even makkelijk vanwege de gevoelige wortels. Dun uit tot 30-40 cm tussenruimte zodra de plantjes een paar centimeter hoog zijn.
Verzorging
Geef regelmatig water, want droogte laat de plant snel in bloei schieten in plaats van een mooie, gesloten krop te vormen. Chinese kool is een relatief snelle groeier en heeft dus gedurende het hele, korte seizoen voldoende voeding nodig om die snelle groei bij te houden.
Ziektes en plagen
Zaai niet te vroeg in de lente – bij koude nachten (onder 10°C) schiet Chinese kool snel door zonder een krop te vormen, een reactie die ook wel “vernalisatie” heet. Slakken kunnen jonge planten flink beschadigen; bescherm ze in de eerste weken na het zaaien met korrels of een fysieke barrière.
Tip: Zaai Chinese kool niet te dicht bij andere kruisbloemigen zoals radijs, mosterdblad of andere kolen – dat maakt het voor het koolwitje en de koolvlieg makkelijker om van de ene naar de andere plant over te springen.
Oogsten en bewaren
Oogst de hele krop na 35-40 dagen, zodra hij stevig aanvoelt en de bladeren zich mooi om elkaar heen hebben gesloten. Chinese kool is niet erg lang houdbaar; verwerk hem het liefst kort na de oogst, of maak er kimchi van voor een langere houdbaarheid.
Veelgestelde vraag
Waarom vormt mijn Chinese kool geen krop? Vaak door kou vroeg in de groei (die de plant laat denken dat de winter voorbij is, waarna hij in bloei schiet) of te weinig water – zaai iets later in het voorjaar voor een betrouwbaardere krop.
Zaaikalender
Andere groente om te proberen
