Mizuna
Gaat goed samen met Radijs
Milde Aziatische bladgroente met gekartelde blaadjes, lekker rauw of kort gewokt.
Mizuna is een milde Aziatische bladgroente met gekartelde blaadjes, lekker rauw door een salade of kort gewokt. De plant komt oorspronkelijk uit Japan en wordt daar al eeuwenlang geteeld, vaak in gemengde salademixen.
Bodem en standplaats
Mizuna wil een voedzame, vochthoudende grond in volle zon tot halfschaduw. De plant is niet erg kieskeurig en groeit ook goed op een minder ideale bodem dan sommige andere bladgroenten.
Zaaien en planten
Zaai vanaf maart tot augustus, ondiep, binnen of buiten. Mizuna kiemt snel en groeit voorspoedig, wat het geschikt maakt voor meerdere zaaimomenten per seizoen zonder veel moeite.
Verzorging
Dun uit tot 20 cm tussenruimte. Geef regelmatig water voor mals blad – droogte maakt mizuna sneller pittig en kan de plant sneller laten doorschieten dan gewenst.
Ziektes en plagen
Aardvlo en het koolwitje kunnen mizuna net als andere kruisbloemige gewassen aantasten – insectengaas beschermt jonge planten effectief tegen beide plagen zonder chemische middelen.
Tip: Mizuna is milder dan de meeste Aziatische mosterdgroenten – een goede keuze als je liever niet te pittig eet, in tegenstelling tot bijvoorbeeld mosterdblad of rucola.
Oogsten en bewaren
Oogst losse bladeren of de hele plant vanaf 30-40 dagen na zaaien. Jong blad heeft de mildste smaak en de malste textuur voor gebruik in salades of als garnering.
Veelgestelde vraag
Kan ik mizuna net als sla gebruiken? Ja, jong blad werkt uitstekend als sla-vervanger in salades, met net iets meer pit dan gewone sla, en het gekartelde blad geeft ook visueel wat extra variatie aan het bord.
Zaaikalender
