Peper is familie van de paprika, maar dan met een flinke scherpte – hoe langer aan de plant, hoe heter de vrucht meestal wordt. Er bestaan tientallen soorten, van mild tot bloedheet, met een enorme variatie in vorm en kleur.
Bodem en standplaats
Peper wil een voedzame, goed doorlatende grond en houdt van warmte – net als paprika profiteert de plant van een kas of een heel zonnig, beschut plekje buiten in de tuin.
Zaaien en planten
Zaai binnenshuis vanaf februari-maart, op een warme plek, ondiep. Plant pas naar buiten of de kas na de laatste nachtvorst, met 40 cm tussenruimte tussen de planten onderling.
Verzorging
Peper houdt van warmte en verdraagt iets meer droogte dan paprika. Geef tijdens de vruchtzetting wel regelmatig water voor een goede, gelijkmatige groei van de vruchten aan de plant.
Ziektes en plagen
Bladluis en spint zijn de bekendste plagen bij peper, vooral in een kas met droge lucht – een hogere luchtvochtigheid beperkt beide risico’s aanzienlijk gedurende het seizoen.
Tip: Draag handschoenen bij het oogsten van hete pepers, en raak zeker niet je ogen aan – de scherpe stof (capsaïcine) blijft lang op je huid zitten na het aanraken van de vrucht.
Oogsten en bewaren
Oogst vanaf 70-90 dagen na zaaien, hoe langer je wacht (en hoe roder de peper wordt), hoe scherper de smaak meestal uitpakt bij de meeste rassen.
Veelgestelde vraag
Waarom is mijn peper minder heet dan verwacht? Scherpte hangt af van het ras, maar ook van stress – minder water en meer zon geven vaak een scherpere peper dan een goed verzorgde, ontspannen plant met veel water.
Zaaikalender
