Venkel
Liever niet naast Tomaat, Sperzieboon, Stamboon, Klimboon (stokboon), Aubergine
Anijsachtige knolgroente die zowel rauw als gestoofd heerlijk is.
Venkel is een anijsachtige knolgroente die zowel rauw in salades als gestoofd heerlijk is – een veelzijdige groente die ook nog eens vlinders en andere nuttige insecten aantrekt als je een paar planten laat doorbloeien. De fijne, veerachtige bladeren worden soms ook los gebruikt als kruid, vergelijkbaar met dille.
Bodem en standplaats
Venkel wil een voedzame, goed doorlatende grond op een zonnige plek. Te veel schaduw geeft een minder stevige, kleinere knol, en de plant houdt niet van verplaatsen eenmaal geworteld.
Zaaien en planten
Zaai vanaf mei-juni, ondiep, rechtstreeks buiten – venkel verplant niet altijd goed vanwege de gevoelige penwortel. Zaai niet te vroeg, want jonge planten zijn gevoelig voor kou en schieten dan snel door.
Verzorging
Dun uit tot 30 cm tussenruimte. Aanaarden (grond tegen de knolvoet aanschuiven) geeft een mooiere, wittere knol, vergelijkbaar met de techniek bij prei. Geef regelmatig water voor een sappige, mals blijvende knol.
Ziektes en plagen
Wortelvlieg kan ook venkel aantasten, net als wortel en pastinaak – insectengaas biedt bescherming tegen deze plaag. Bladluis kan zich verzamelen op de fijne, veerachtige bladeren bij droog weer.
Tip: Zaai niet te vroeg in het voorjaar – venkel is gevoelig voor doorschieten bij koude nachten, dus mei-juni werkt vaak beter dan een vroege lentezaai.
Oogsten en bewaren
Oogst vanaf 80-100 dagen na zaaien, zodra de knol stevig en rond aanvoelt. Snijd bovenop de knol af, de wortels kunnen in de grond blijven voor nieuwe uitloop en een tweede, kleinere oogst.
Veelgestelde vraag
Waarom schiet mijn venkel door zonder knol te vormen? Vaak door kou vroeg in de groei – zaai iets later in het seizoen (mei-juni in plaats van vroeger) voor een betrouwbaardere knolvorming. Ook aanhoudende droogte tijdens de vroege groeifase kan het doorschieten flink versnellen.
Zaaikalender
Andere groente om te proberen
