Rucola is een pittige salade-klassieker die snel opkomt en meerdere keren teruggesneden kan worden – een van de snelste en makkelijkste bladgroenten om te telen, ook geschikt voor een pot op het balkon. De wilde variant (Diplotaxis) heeft een nog uitgesprokener, pittiger smaak dan de gekweekte rucola, en is ook wat langzamer in bloei te krijgen.
Bodem en standplaats
Rucola groeit op vrijwel elke grond, mits niet te droog. Een zonnige tot halfschaduw-plek werkt goed; in de zomer geeft wat schaduw een mildere smaak en trager doorschieten.
Zaaien en planten
Zaai vanaf maart tot september, ondiep, rechtstreeks buiten. Kiemt snel, vaak al binnen een week, en groeit ook goed in een pot op het balkon met beperkte ruimte.
Verzorging
Rucola vraagt weinig verzorging, al geeft regelmatig water milder blad – bij droogte wordt het pittiger en gaat het sneller in bloei, wat de smaak verder verscherpt. De bloemetjes zijn trouwens ook eetbaar.
Ziektes en plagen
Aardvlo kan kleine gaatjes in het blad vreten, vooral bij droog weer – regelmatig water geven en insectengaas beperken de schade. Rucola heeft verder weinig last van ernstige ziektes.
Tip: Zaai in kleine porties elke 2 weken voor een continue oogst van mals blad in plaats van in één keer heel veel tegelijk.
Oogsten en bewaren
Oogst de bladeren vanaf 30-40 dagen na zaaien, de plant loopt na het knippen vaak weer opnieuw uit voor een tweede en derde snee, mits je niet te diep bij de wortel afknipt. Rucola is het lekkerst vers, het verwelkt snel na de oogst.
Veelgestelde vraag
Waarom is mijn rucola zo scherp/pittig? Dat gebeurt bij warmte en droogte, en bij oudere planten – jong blad en voldoende water houden de smaak milder en aangenamer. De pittigheid komt van dezelfde stofgroep (glucosinolaten) die ook mosterd en radijs hun scherpte geeft.
Zaaikalender
Andere groente om te proberen
