Rode biet
Gaat goed samen met Ui, Kropsla, Koolrabi
Liever niet naast Klimboon (stokboon)
Zoete wortelgroente die zowel rauw geraspt als gekookt heerlijk is.
Rode biet is een zoete wortelgroente die zowel rauw geraspt als gekookt of ingelegd heerlijk is – een veelzijdige groente die het hele jaar door te gebruiken is, van zomerse salades tot winterse ovenschotels. Naast de bekende rode variant bestaan er ook gele en gestreepte (“Chioggia”) rassen, die milder en minder aards van smaak zijn.
Bodem en standplaats
Rode biet groeit op vrijwel elke voedzame grondsoort, mits goed doorlatend. Een zonnige plek geeft de zoetste, best gekleurde knollen.
Zaaien en planten
Zaai vanaf april, 2 cm diep, rechtstreeks buiten. Elk “zaadje” is eigenlijk een clusterje van meerdere zaden, dus je krijgt vaak meerdere kiemplantjes per plek die je later moet uitdunnen tot één sterke plant.
Verzorging
Dun uit tot 10 cm tussenruimte. Geef gelijkmatig water voor een mooie, ronde knol zonder houterige kern – droogtestress geeft ongelijkmatige groei en een minder sappig resultaat.
Ziektes en plagen
Bladvlekkenziekte (Cercospora) kan optreden bij vochtig weer, herkenbaar aan kleine bruine vlekjes op het blad – verwijder aangetaste bladeren tijdig. Bladluis komt soms voor maar richt zelden serieuze schade aan de knol zelf.
Tip: Oogst niet te laat – hoe groter de biet wordt, hoe houteriger en minder zoet hij van binnen wordt, met soms zichtbare ringen in het vlees.
Oogsten en bewaren
Oogst vanaf 60-70 dagen na zaaien, zodra de knol tennisbalgrootte heeft. Kleinere bieten zijn vaak zachter en zoeter dan grote, en de knollen zijn goed maandenlang te bewaren in een kist met vochtig zand op een koele plek.
Veelgestelde vraag
Waarom kleurt mijn snijplank rood na het snijden van bieten? Dat is de natuurlijke plantkleurstof (betanine) – een beetje citroensap of azijn op de plank helpt om de vlekken makkelijker te verwijderen. Dezelfde stof kan trouwens ook je urine tijdelijk rood kleuren na het eten van bieten, dat is volkomen onschuldig.
Zaaikalender
