Witlof
Bijzonder tweetraps-gewas: je kweekt eerst de wortel buiten, en trekt de stronkjes daarna in het donker tot witte lofkrop.
Witlof is een bijzonder tweetraps-gewas: je kweekt eerst de wortel buiten, en trekt de stronkjes daarna in het donker tot een witte lofkrop. Dat maakt de teelt anders dan bij de meeste andere moestuingewassen.
Bodem en standplaats
Witlof wil in de eerste fase een diepe, losse grond zonder stenen voor een goede wortelontwikkeling. In de tweede fase (het trekken) is juist duisternis de belangrijkste voorwaarde, niet de bodem zelf.
Zaaien en planten
Zaai vanaf mei-juni, 1-2 cm diep, rechtstreeks buiten. Dun uit tot 10 cm tussenruimte en laat de wortels de hele zomer groeien tot een flinke penwortel.
Verzorging
Laat de wortels de hele zomer ongestoord groeien tot een flinke penwortel – onkruidvrij houden is de belangrijkste zorg tijdens deze eerste fase van de teelt.
Ziektes en plagen
Witlof heeft relatief weinig last van bovengrondse plagen tijdens de wortelfase. Tijdens het trekken kan schimmel optreden als de temperatuur te hoog is of de omstandigheden te vochtig zijn.
Tip: Oogst de wortels in het najaar, snij het blad af tot 2-3 cm boven de wortel, en “trek” ze daarna in een emmer aarde of zand op een volledig donkere, koele plek.
Oogsten en bewaren
Na 3-4 weken trekken in het donker zijn de stronkjes klaar om te oogsten, meestal vanaf november tot in de winter, afhankelijk van de temperatuur tijdens het trekken.
Veelgestelde vraag
Waarom is mijn witlof groen en bitter? Dat komt door lichtinval tijdens het trekken – witlof moet volledig in het donker groeien voor de karakteristieke witte, milde stronk zonder bittere nasmaak.
Zaaikalender
Andere groente om te proberen
