Bonenkruid
Gaat goed samen met Sperzieboon, Stamboon, Klimboon (stokboon)
Pittig kruid dat traditioneel goed samengaat met bonengerechten.
Bonenkruid is een pittig kruid dat traditioneel goed samengaat met bonengerechten – vandaar de naam – en dat ook in de tuin zelf een handige metgezel is voor bonen. Er bestaat eenjarig (zomer-) en meerjarig (winter-)bonenkruid, met een vergelijkbare maar iets andere smaak en groeiwijze.
Bodem en standplaats
Bonenkruid houdt van een zonnig plekje en gewone, niet te voedzame grond – op een te rijke bodem groeit de plant weliger maar met minder uitgesproken smaak.
Zaaien en planten
Zaai vanaf april, ondiep, rechtstreeks buiten of voorgezaaid binnenshuis. Kiemen gaat over het algemeen soepel bij kamertemperatuur, zonder speciale voorzieningen nodig te hebben.
Verzorging
Bonenkruid vraagt weinig verzorging – het is behoorlijk droogtebestendig eenmaal gevestigd. Geef in de eerste weken na het zaaien of planten wel regelmatig water tot de wortels goed zijn ingegroeid.
Ziektes en plagen
Bonenkruid heeft relatief weinig last van ziektes of plagen; de sterke geur van de plant werkt zelfs afschrikkend op sommige insecten die andere gewassen lastigvallen, zoals bonenluis.
Tip: Plant bonenkruid naast je bonen in de moestuin – naast de smaakcombinatie in de keuken houdt het ook insecten weg die bonen lastigvallen, zoals bonenluis.
Oogsten en bewaren
Knip de topjes en blaadjes vanaf juni, vers of gedroogd te gebruiken. Bonenkruid droogt goed en behoudt daarbij relatief veel van zijn pittige smaak, in tegenstelling tot sommige andere kruiden die na drogen flauwer worden.
Veelgestelde vraag
Is bonenkruid hetzelfde als tijm? Nee, bonenkruid heeft een pittiger, iets pepperachtige smaak, terwijl tijm milder en kruidiger is – ze worden ook in verschillende gerechten gebruikt en zijn geen naaste familie van elkaar. Beide kruiden drogen echter goed en behouden daarbij veel van hun smaak.
Zaaikalender
Andere kruid om te proberen
