Zwarte bes
Kleinfruit-struik met een pittige, aromatische bes, populair voor jam en likeur.
Zwarte bes is een kleinfruit-struik met een pittige, aromatische bes, populair voor jam, siroop en likeur (cassis). De struik is winterhard en kan jarenlang op dezelfde plek blijven staan met minimale verzorging.
Bodem en standplaats
Zwarte bes wil een voedzame, vochtige grond op een zonnige tot licht beschaduwde plek. De struik houdt van meer voeding dan de meeste andere kleinfruit-soorten, dus een rijke bodem loont.
Zaaien en planten
Plant jonge struiken in het najaar of vroege voorjaar, met 150 cm tussenruimte. De struik wortelt over het algemeen betrouwbaar en groeit vanaf het eerste jaar al aardig door.
Verzorging
Zwarte bes houdt van een voedzame, vochtige grond. Snoei jaarlijks de oudste takken (3+ jaar oud) uit de basis weg – die geven de minste vrucht en nemen onnodig ruimte in.
Ziektes en plagen
Bladvalziekte en meeldauw kunnen bij zwarte bes optreden bij vochtig weer en te dichte groei – een goede snoei voor luchtcirculatie beperkt beide risico’s aanzienlijk.
Tip: Zwarte bes bloeit vroeg in het voorjaar en is daardoor gevoelig voor nachtvorst tijdens de bloei – dek de struik af bij late voorjaarsvorst om de oogst veilig te stellen.
Oogsten en bewaren
Pluk de trossen zodra de bessen volledig zwart en zacht zijn, meestal juli. Zwarte bessen zijn goed in te vriezen of te verwerken tot siroop of jam.
Veelgestelde vraag
Waarom heeft mijn zwarte bes weinig vrucht? Vaak door vorstschade tijdens de vroege bloei, of door te oude takken – snoei regelmatig de oudste takken weg voor meer jonge, vruchtbare groei het jaar erop.
Zaaikalender
