Mosterdblad
Pittige bladgroente uit de mosterdfamilie, lekker door een salade of kort gestoomd.
Mosterdblad is een pittige bladgroente uit de mosterdfamilie, lekker door een salade of kort gestoomd. Het blad heeft een uitgesproken, licht scherpe smaak die aan mosterdzaad doet denken, en wordt veel gebruikt in de Aziatische keuken.
Bodem en standplaats
Mosterdblad wil een voedzame, vochthoudende grond in volle zon tot halfschaduw. De plant groeit snel en is niet erg kieskeurig wat betreft grondsoort, mits niet te droog.
Zaaien en planten
Zaai vanaf maart tot augustus, ondiep, binnen of buiten. Mosterdblad kiemt snel, vaak al binnen een week, en groeit voorspoedig door in de meeste omstandigheden.
Verzorging
Dun uit tot 20 cm tussenruimte. Geef regelmatig water – droogte maakt het blad nog pittiger en kan de plant eerder laten doorschieten dan gewenst tijdens de groei.
Ziektes en plagen
Aardvlo is de meest voorkomende plaag bij mosterdblad, herkenbaar aan kleine gaatjes in het blad – insectengaas beschermt jonge planten hier goed tegen deze bekende plaag.
Tip: Oogst jong als je liever een mildere pit wilt – hoe ouder het blad, hoe scherper de smaak wordt en hoe minder geschikt voor rauwe consumptie in een salade.
Oogsten en bewaren
Oogst losse bladeren of de hele plant vanaf 35-45 dagen na zaaien. Kort stomen of wokken verzacht de scherpte enigszins vergeleken met rauw eten van het blad.
Veelgestelde vraag
Waarom is mijn mosterdblad zo pittig? Dat is de natuurlijke smaak van dit gewas, vooral bij ouder blad of droogtestress – jonger blad en voldoende water geven een mildere, aangenamere smaak die ook rauw goed te eten is.
Zaaikalender
Andere groente om te proberen
